При плануванні холодильної викладки показник об’єму в літрах дає лише загальне уявлення про місткість. Для магазину значно важливіше зрозуміти, скільки конкретних упаковок та товарних позицій можна зручно представити покупцеві.
Номінальна та практична місткість — різні речі
Загальний внутрішній об’єм не враховує форму упаковок, відстань між полицями, tutorial геометрію внутрішнього простору та необхідність залишати передбачені конструкцією зони для циркуляції повітря.
Кількість доступних рівнів безпосередньо залежить від висоти товару. Саме тому оцінювати місткість потрібно на основі типових упаковок майбутнього асортименту.
Створіть карту упаковок свого асортименту
Перед порівнянням холодильних вітрин корисно скласти просту таблицю основних форматів продукції. Не потрібно вимірювати кожну товарну одиницю — достатньо виділити характерні групи.
- високі пляшки та банки;
- горизонтальні упаковки та лотки;
- контейнери з готовими стравами;
- невеликі пачки сирів, молочних або гастрономічних продуктів;
- нестандартні великі упаковки.
Для кожної групи достатньо зафіксувати приблизну висоту, avs climat ширину та глибину упаковки, а також бажану кількість одиниць у фронтальній викладці.
Фейсинг впливає на потрібну ширину полиці
Для організації експозиції важливо розуміти, portal скільки одиниць кожної позиції має бути видно покупцеві одночасно. Це відрізняється від загального запасу товару у вітрині.
- Складіть список ключових товарних позицій.
- Зафіксуйте фронтальний розмір товару.
- Визначте бажану кількість упаковок у першому ряду.
- Оцініть потрібний фронт полиці.
- Повторіть розрахунок для інших груп товарів.
Високий товар змінює всю геометрію викладки
Внутрішня висота обладнання сама по собі не показує кількість робочих рівнів. Вона залежить від висоти упаковок та можливостей регулювання полиць конкретної моделі.
Між максимально щільним і практичним розташуванням існує різниця. Полиця повинна забезпечувати нормальний доступ до товару та відповідати конструктивним вимогам конкретної вітрини.
Глибина полиці теж повинна працювати
Глибина експозиційної поверхні впливає на кількість товару, яку можна розмістити за одним фейсингом. Однак надмірно глибока викладка може бути незручною для покупця та персоналу.
- доступність товару після продажу першого ряду;
- чи видно продукцію в глибині;
- зручність контролю строків та перестановки товару;
- можливість швидко побачити фактичний запас;
- дотримання передбачених меж завантаження.
Не кожен товар можна складати однаково
Прямокутні контейнери зазвичай дозволяють передбачувано використовувати площу, тоді як пляшки, м’які пакети або упаковки неправильної форми створюють інші вимоги до організації простору.
Якщо асортимент містить нестійкі або різноформатні упаковки, при виборі обладнання варто перевірити можливості організації полиць та сумісні аксесуари.
Залишайте резерв для нових SKU
Холодильна викладка повинна мати певну гнучкість. Постачальники змінюють упаковки, з’являються нові продукти, а частина позицій може зникати з асортименту.
Гнучка конфігурація дозволяє адаптувати торгову зону без повної заміни обладнання при кожній зміні товарної матриці.
Місткість потрібно пов’язувати зі швидкістю продажів
Дві упаковки однакового розміру можуть вимагати різної кількості місця, якщо одна позиція продається значно швидше за іншу.
- Визначте позиції, які продаються найшвидше.
- Подивіться, як часто персонал повертається до цих полиць.
- Перевірте, чи достатньо глибини та ширини викладки.
- Порівняйте площу викладки з фактичним товарообігом.
- Скоригуйте планограму після накопичення статистики.
Тестова планограма допомагає до покупки обладнання
Один із практичних способів оцінити майбутню вітрину — створити спрощену планограму. Для цього достатньо знати робочі розміри експозиційних поверхонь та габарити основних товарів.
Якщо розглядаються холодильні вітрини avs climat, доцільно взяти параметри конкретної моделі з актуальної документації та зіставити їх із картою упаковок магазину. Так можна оцінити обладнання без припущень щодо його фактичної місткості.
Перевірте три сценарії завантаження
Вітрина виглядає по-різному протягом торгового дня. Вранці вона може бути максимально заповнена, через кілька годин частина товарів продається, а перед поповненням окремі полиці залишаються майже порожніми.
- максимальна викладка — чи залишається товар доступним;
- середнє завантаження — чи легко покупцеві орієнтуватися;
- низький запас — чи може персонал швидко визначити дефіцитні SKU.
Практична місткість визначається асортиментом
Номінальний об’єм залишається корисною характеристикою, але для торгової точки його варто доповнювати аналізом площі викладки, useful article конфігурації полиць та габаритів упаковок.
Карта товарних форматів, кількість фейсингів, оборотність SKU та тестова планограма дозволяють оцінити холодильне обладнання значно точніше.
У результаті вибір ґрунтується не на найбільшій цифрі в характеристиках, а на тому, наскільки ефективно конкретна вітрина працюватиме з реальним асортиментом магазину.
